波本彩蔬鱈

材料

Bourbon 2大匙
毛豆 1/2杯
舞菇 1/4包
胡蘿蔔 1/8根
鱈魚350g
太白粉 1小匙
鹽 1茶匙
水 1杯

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魚皮甘露煮

材料

虱目魚皮 250g
紅糖 3大匙
醬油 3大匙
米酒 3大匙
烏醋 1大匙
水 3大匙
朝天椒 1根
蒜頭 6瓣
嫩薑 1塊

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蜜汁透抽

材料

透抽 1尾
醬油 2大匙
蜂蜜 4湯匙
米酒 1小匙

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培根干貝捲

材料

干貝 15顆
美式培根 8片

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鹽烤秋刀魚

材料

特級秋刀魚
海鹽 少許
蘭姆酒 少許

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明蝦味噌燒

材料

明蝦 3尾
鰹魚味噌 1/2湯匙
美乃滋 30g
水果醋 1湯匙

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鳳梨明蝦

材料

明蝦 9尾
罐裝鳳梨 4又1/2片
海鹽 少許
蘭姆酒 少許

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田樂虱目魚

材料

虱目魚柳 300g
米酒 2大匙

田樂醬:
鰹魚味噌 2湯匙
蒸魚醬油 1大匙
味 酉林 2大匙
水果醋 2大匙

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青醬蝦仁筆管麵

材料

青醬:
九層塔 1把(市價約10塊)
嫩薑 1塊
蒜頭 6顆
橄欖油 3大匙

白蝦 1盒300g
蘭姆酒 1大匙
杏鮑菇(大) 兩根
筆管麵 1碗(飯碗)
鹽 1小匙
起司粉適量

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明太子泡菜煎餅

材料

材料:
明太子泡菜 1杯(韓式泡菜亦可)(以下的”杯“皆為量米杯)
蔥 1根
現剝白蝦仁 5隻
蛋 1顆
中筋麵粉 1杯
太白粉 1/2杯
水 1/2杯

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